Recetas fáciles
Risotto con patatas, mízcalos, guisantes y pato ahumado
Recetas fáciles
Risotto con patatas, mízcalos, guisantes y pato ahumado
Ración: 4 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 8 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
15 minutos
15 minutos
Cocción:
8 minutos
8 minutos
Ingredientes
- 8 patatas para guisar (900 gr.)
- 200 gr. de filete de pato ahumado
- 200 gr. de guisantes
- 200 gr. de mízcalos u otra seta
- 1 puñado de setas secas
- 1 chalote
- 150 gr. de queso curado rallado
- 5 dl de vino blanco seco
- 1,5 dl de caldo de pollo
- 50 gr. de mantequilla con sal
- 2 cucharadas de romero picado
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Poner en remojo las setas secas en agua tibia. Picar el chalote y el ajo y rehogar en mantequilla a fuego medio. Trocear las patatas peladas en dados de medio centímetro y mezclar con el chalote y el ajo. Cocinar algunos minutos más.
- Desglasar con el vino blanco y agregar el romero y las setas secas. Incorporar poco a poco el caldo hasta que las patatas lo absorben casi todo, y acabar con los guisantes. Salpimentar.
- Una vez que se haya evaporado todo el caldo, añadir el queso rallado y rectificar el aliño.
- Freír las setas en un poco de mantequilla.
- Servir el risotto de patatas con algunas setas y lonchas finas de pato ahumado.
Ingredientes
- 8 patatas para guisar (900 gr.)
- 200 gr. de filete de pato ahumado
- 200 gr. de guisantes
- 200 gr. de mízcalos u otra seta
- 1 puñado de setas secas
- 1 chalote
- 150 gr. de queso curado rallado
- 5 dl de vino blanco seco
- 1,5 dl de caldo de pollo
- 50 gr. de mantequilla con sal
- 2 cucharadas de romero picado
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
Elaboración
- Poner en remojo las setas secas en agua tibia. Picar el chalote y el ajo y rehogar en mantequilla a fuego medio. Trocear las patatas peladas en dados de medio centímetro y mezclar con el chalote y el ajo. Cocinar algunos minutos más.
- Desglasar con el vino blanco y agregar el romero y las setas secas. Incorporar poco a poco el caldo hasta que las patatas lo absorben casi todo, y acabar con los guisantes. Salpimentar.
- Una vez que se haya evaporado todo el caldo, añadir el queso rallado y rectificar el aliño.
- Freír las setas en un poco de mantequilla.
- Servir el risotto de patatas con algunas setas y lonchas finas de pato ahumado.
Consejos y trucos
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