Recetas tradicionales
Tajine de cordero con frutos secos
Recetas tradicionales
Tajine de cordero con frutos secos
Ración: 4 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 55 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
15 minutos
15 minutos
Cocción:
55 minutos
55 minutos
Ingredientes
- 500 gr. de patatas para guisar
- 600 gr. de paletilla de cordero troceada (dados de 3×3 cm)
- 1 cebolla
- 4 higos secos
- 12 ciruelas
- 2 ramas de canela
- 1 cucharada de pimentón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr. de mantequilla
- 30 cl de caldo de pollo
- Sal
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Lavar las patatas y secarlas. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite de oliva en una olla, añadir la mantequilla. Una vez que se forma espuma, añadir la cebolla y la canela. Remover y poner los dados de cordero. Cocer a fuego vivo. Añadir los frutos secos, las patatas, el pimentón y la sal.
- Rociar con el caldo, tapar y cocer a fuego lento durante 50 min. Poner la carne, las patatas y los frutos secos en un plato. Dejar reducir la salsa a la mitad y añadir.
Ingredientes
- 500 gr. de patatas para guisar
- 600 gr. de paletilla de cordero troceada (dados de 3×3 cm)
- 1 cebolla
- 4 higos secos
- 12 ciruelas
- 2 ramas de canela
- 1 cucharada de pimentón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr. de mantequilla
- 30 cl de caldo de pollo
- Sal
Elaboración
- Lavar las patatas y secarlas. Pelar y picar la cebolla. Calentar el aceite de oliva en una olla, añadir la mantequilla. Una vez que se forma espuma, añadir la cebolla y la canela. Remover y poner los dados de cordero. Cocer a fuego vivo. Añadir los frutos secos, las patatas, el pimentón y la sal.
- Rociar con el caldo, tapar y cocer a fuego lento durante 50 min. Poner la carne, las patatas y los frutos secos en un plato. Dejar reducir la salsa a la mitad y añadir.
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