Recetas tradicionales

Turrón de patatas

Recetas tradicionales

Turrón de patatas
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de almendra laminada cruda
  • 200 ml. de leche
  • 0,5 gr. de agar- agar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Elaboración

  1. Confitar a baja temperatura las patatas y cebollas, cortadas en finas rodajas, en el aceite de oliva. Lo idóneo es mantenerlas durante una hora a unos 65 ºC.
  2. Escurrir bien la patata y mezclar el agar-agar con la leche fría, tostar la almendra en el grill del horno y juntar todo para darle un hervor, ya que es imprescindible para que actúe el agar-agar.
  3. Nada más comenzar a hervir pasar a un molde rectangular, del que luego cortaremos lonchas que se asemejen a una tableta de turrón en forma y tamaño. Dejar reposar al menos 4 horas.
  4. De esta manera tenemos una guarnición original que podemos servir fría o caliente con todo tipo de carnes o guisos.

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de almendra laminada cruda
  • 200 ml. de leche
  • 0,5 gr. de agar- agar
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Confitar a baja temperatura las patatas y cebollas, cortadas en finas rodajas, en el aceite de oliva. Lo idóneo es mantenerlas durante una hora a unos 65 ºC.
  2. Escurrir bien la patata y mezclar el agar-agar con la leche fría, tostar la almendra en el grill del horno y juntar todo para darle un hervor, ya que es imprescindible para que actúe el agar-agar.
  3. Nada más comenzar a hervir pasar a un molde rectangular, del que luego cortaremos lonchas que se asemejen a una tableta de turrón en forma y tamaño. Dejar reposar al menos 4 horas.
  4. De esta manera tenemos una guarnición original que podemos servir fría o caliente con todo tipo de carnes o guisos.

Consejos y trucos

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