Turrón de patatas | Patatas a la Carta

Turrón de patatas

Turrón de patatas

Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Confitar a baja temperatura las patatas y cebollas, cortadas en finas rodajas, en el aceite de oliva. Lo idóneo es mantenerlas durante una hora a unos 65 ºC.
Escurrir bien la patata y mezclar el agar-agar con la leche fría, tostar la almendra en el grill del horno y juntar todo para darle un hervor, ya que es imprescindible para que actúe el agar-agar.
Nada más comenzar a hervir pasar a un molde rectangular, del que luego cortaremos lonchas que se asemejen a una tableta de turrón en forma y tamaño. Dejar reposar al menos 4 horas.
De esta manera tenemos una guarnición original que podemos servir fría o caliente con todo tipo de carnes o guisos.

Confitar a baja temperatura las patatas y cebollas, cortadas en finas rodajas, en el aceite de oliva. Lo idóneo es mantenerlas durante una hora a unos 65 ºC.
Escurrir bien la patata y mezclar el agar-agar con la leche fría, tostar la almendra en el grill del horno y juntar todo para darle un hervor, ya que es imprescindible para que actúe el agar-agar.
Nada más comenzar a hervir pasar a un molde rectangular, del que luego cortaremos lonchas que se asemejen a una tableta de turrón en forma y tamaño. Dejar reposar al menos 4 horas.
De esta manera tenemos una guarnición original que podemos servir fría o caliente con todo tipo de carnes o guisos.

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