Wok de patatas Oriente-Occidente

Wok de patatas Oriente-Occidente

Ración: 6 personas

Ración:
6 personas

Ingredientes

Si el sabor de la sobrasada nos parece muy fuerte podemos cambiarla por aceite de girasol, que es lo que se usa en la cocina asiática. La sobrasada también nos aporta color y untuosidad.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Pelar las patatas y cortarlas en medias rodajas, el brécol en ramilletes y cocerlos al vapor dejándolos al dente. Escaldar las mollejas en agua hirviendo con vinagra y sal, refrescar y cortar en trozos pequeños. Cortar en discos la cebolla y aclarar bajo el agua los brotes de soja, dejar escurrir.
Poner una olla de agua con sal al fuego. Cuando hierva sumergir los noodles y apagar el fuego, a los 4 min. escurrir y refrescar bajo el grifo, reservar.
Poner a calentar nuestro wok, cuando tenga buena temperatura echaremos la sobrasada que hará las veces de aceite, a continuación las mollejas para que cojan color, más tarde las patatas la cebolla y el brécol, saltear todo para que se dore y coja el gusto de la sobrasada. Calentar la miel en el microondas y mezclar con el vinagre de arroz y la soja hasta obtener una salsa espesa.
Cuando la verdura esté a nuestro gusto añadimos los noodles y los brotes de soja, los dejamos hasta que el wok vuelva a coger color y añadimos la salsa anterior y hervimos unos segundos para unificar todo, servir muy caliente.

Pelar las patatas y cortarlas en medias rodajas, el brécol en ramilletes y cocerlos al vapor dejándolos al dente. Escaldar las mollejas en agua hirviendo con vinagra y sal, refrescar y cortar en trozos pequeños. Cortar en discos la cebolla y aclarar bajo el agua los brotes de soja, dejar escurrir.
Poner una olla de agua con sal al fuego. Cuando hierva sumergir los noodles y apagar el fuego, a los 4 min. escurrir y refrescar bajo el grifo, reservar.
Poner a calentar nuestro wok, cuando tenga buena temperatura echaremos la sobrasada que hará las veces de aceite, a continuación las mollejas para que cojan color, más tarde las patatas la cebolla y el brécol, saltear todo para que se dore y coja el gusto de la sobrasada. Calentar la miel en el microondas y mezclar con el vinagre de arroz y la soja hasta obtener una salsa espesa.
Cuando la verdura esté a nuestro gusto añadimos los noodles y los brotes de soja, los dejamos hasta que el wok vuelva a coger color y añadimos la salsa anterior y hervimos unos segundos para unificar todo, servir muy caliente.

Si el sabor de la sobrasada nos parece muy fuerte podemos cambiarla por aceite de girasol, que es lo que se usa en la cocina asiática. La sobrasada también nos aporta color y untuosidad.

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