Recetas tradicionales
Patatas a la mediterránea
Recetas tradicionales
Patatas a la mediterránea
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 400 g de patatas para asar-guisar
- 200 g de gambas peladas
- 6 pimientos del piquillo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceitunas negras deshuesadas
- 1dl de aceite de oliva
- 0,750 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de tomillo picado
- Pimienta
- Sal
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas y cascarlas con un cuchillo.
- Abrir los pimientos a lo largo, retirar las simientes y cortarlos en tiras.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar el aceite, reservando una cucharada, en una cacerola y rehogar la cebolla y los dientes de ajo sin que cojan color.
- Incorporar las patatas y dorarlas ligeramente por todos los lados.
- Mojar con el caldo de verduras caliente y sazonar con la pimienta y la sal.
- Llevar a ebullición a fuego suave y cuando rompa a hervir continuar la cocción unos 20 m. las patatas tienen que estar cocidas pero enteras.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar los pimientos, las aceitunas y la mitad del tomillo.
- Saltear las gambas en el aceite reservado muy caliente.
- Al terminar la cocción de las patatas incorporar las gambas y el tomillo restante. Servir enseguida.
Ingredientes
- 400 g de patatas para asar-guisar
- 200 g de gambas peladas
- 6 pimientos del piquillo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceitunas negras deshuesadas
- 1dl de aceite de oliva
- 0,750 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de tomillo picado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar las patatas y cascarlas con un cuchillo.
- Abrir los pimientos a lo largo, retirar las simientes y cortarlos en tiras.
- Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar el aceite, reservando una cucharada, en una cacerola y rehogar la cebolla y los dientes de ajo sin que cojan color.
- Incorporar las patatas y dorarlas ligeramente por todos los lados.
- Mojar con el caldo de verduras caliente y sazonar con la pimienta y la sal.
- Llevar a ebullición a fuego suave y cuando rompa a hervir continuar la cocción unos 20 m. las patatas tienen que estar cocidas pero enteras.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción agregar los pimientos, las aceitunas y la mitad del tomillo.
- Saltear las gambas en el aceite reservado muy caliente.
- Al terminar la cocción de las patatas incorporar las gambas y el tomillo restante. Servir enseguida.
Consejos y trucos
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