Masterclass y concursos

Masterclass y concursos

 

 

 

 

Del 5 de octubre al 16 de noviembre, 2 cooking-show y 2 masterclass fueron organizados en Madrid, Barcelona y Valencia por los chefs Fran Vicente, Romain Fornell, José Manuel Miguel y Pablo Albuerne.

Fruit Attraction 2022: «El chef Fran Vicente sublima las patatas francesas.»

Durante la feria Fruit Attraction de Madrid, el chef Fran Vicente presento un cooking-show en el cual ilustro la diversidad de la oferta de patatas francesas a través de 4 recetas gourmet:

Col rellena de patata y cerdo ibérico y hojas de lechuga
Ensalada de patata y avellanas, endivias, hinojo y rábano con nueces
Patatas y zanahoria en guiso del pescador
Tartaleta de crema de patata y manzana con kiwi asado

Durante su cooking-show, el finalista de Top Chef 2014 da fe de la calidad de los productos franceses y demuestra que son adecuados para la cocina local.

Masterclass ESHB: «El chef estrella Romain Fornell sublima las patatas francesas.»

El chef presento un cooking-show enfrente de alumnos de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona donde ilustra la diversidad y la calidad de las patatas francesas.

Vichyssoise helada con caviar y crujiente de manzana y patata hervida, acompañada de canónigos y frutos rojos
Bogavante con cebolletas y rábano acompañado de patata agria frita
Crema dulce de patata sobre base de crujiente de manzana y virutas de kiwi.

El chef ha enseñado la importancia de seleccionar productos de calidad, como las patatas francesas utilizadas en sus recetas.

Mediterráneo Gastrónoma 2022: «El Gipsy Chef Pablo Albuerne hace brillar las patatas francesas.»

Durante el Mediterráneo Gastrónoma en Valencia, el chef asturiano Pablo Albuerne, también conocido como “Gipsy Chef”, hace brillar las patatas francesas con sus recetas de temporada:

Milhojas de patatas de otoño, manzana y zanahoria
Un puré de patatas perfecto, brie, frutos rojos y coliflor risolada
Milhojas de patatas de otoño, manzana y zanahoria

Masterclass Mediterráneo Culinary Center: «El chef José Manuel Miguel enseña la calidad de las patatas francesas.»

En el Mediterráneo Culinary Center de Valencia, el chef José Manuel Miguel, celebró un cooking-show para destacar la calidad de las patatas francesas ante unos 50 estudiantes en escuela de hostelería. Hace recetas de temporada:

Chips de patata frita acompañado por un tartar de ternera con gel de yema de huevo, sardina ahumada, vinagreta de manzana, kiwi y frutas de la pasión, hojas de canónigo y lámina de rábano
Patatas soufflé con alcachofas pochadas, setas, sobre un pichón cocinado a la satén y mini croissant de mantequilla
Rollitos de patatas fritas con Brocoli sobre langosta
Chips de patata frita acompañado por un tartar de ternera con gel de yema de huevo, sardina ahumada, vinagreta de manzana, kiwi y frutas de la pasión, hojas de canónigo y lámina de rábano

Durante su cooking-show, el chef enseña la calidad de los productos franceses y demuestra que su conveniencia para la cocina local.

 

 

En noviembre 2021, numerosos alumnos de escuela de hostelería españolas han podido disfrutar de 5 nuevas Masterclass de cocina online.

Realizadas por el Chef Salmantino, Fran Vicente, todas tenían como tema «El Ingrediente Maestro». Cada una nos enseñó tres recetas, con un ingrediente principal.

Todas ponían de relieve las 3 grandes familias y sus características : « al vapor, para cocer », las « asadas para cocción al horno y en puré » y las « especiales para freír ».

Para descubrir los secretos del Chef, aquí tenéis los replay :

 

Masterclass 1: «El Ingrediente Maestro»

El Chef Salmantino, Fran Vicente, nos enseña tres nuevas recetas, con distintos ingredientes principales: la coliflor, el foie gras y la patata. También nos explica qué tipo de patatas son las mejores para cada tipo de elaboración.

1hr 06 Min

Masterclass 2: «El Ingrediente Maestro»

En esta Masterclass de cocina online, el Chef Fran Vicente, nos trae varias recetas, cuyos ingredientes maestros son la patata, el pato y la manzana. 

 

1hr 12 Min

Masterclass 3: «El Ingrediente Maestro»

Impartida por el Chef Fran Vicente, esta clase trata de poner en valor el magret de pato, la patata y la zanahoria, en tres recetas diferentes.

 

1hr 19 Min

Masterclass 4: «El Ingrediente Maestro»

En esta clase de cocina, el Chef Salmantino Fran Vicente, nos comparte tres recetas especiales cuyos ingredientes maestros son el bombón de foie gras, la patata y el kiwi. 

1hr 13 Min

Masterclass 5: «El Ingrediente Maestro»

Durante esta Masterclass online, el Chef Fran Vicente, elabora tres recetas. Cada una pone de relieve un ingrediente especial : el magret de pato, la patata y la clementina. 

1hr 07 Min

Del 27 de mayo al 11 de junio 2021, los alumnos han podido disfrutar de 3 Masterclass online, realizadas por el chef Manuel Alonso.

 

Masterclass 1: «Las Patatas: un tesoro de nuestra cocina»

Masterclass de cocina online, impartida por  el Chef Manuel Alonso. La clase trata sobre la diferentes maneras de cocinar la patata. Desde Daimús en la Comunidad Valenciana.

55 Min

Masterclass 2: «Las Patatas: un tesoro de nuestra cocina»

Manuel Alonso, Chef del restaurante «Casa Manolo» en Daimúz, nos enseña varias recetas con diferentes  elaboraciones cuyo ingrediente principal es la patata.

1hr 02 Min

Masterclass 3: «Las Patatas: un tesoro de nuestra cocina»

Manuel Alonso, nos trae tres nuevas recetas con patata cocida y frita. Además, nos explica qué tipo de patatas son las mejores para cada tipo de elaboración.

56 Min