Recetas tradicionales
Tortilla de patata
Recetas tradicionales
Tortilla de patata
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 750 gr. patatas
- 5 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Picada de aceitunas
- 3 Cucharadas de aceituna negra
- 1 tomate
- 1 cebolleta morada
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pizca de cominos
- 3 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Consejos y trucos
- Si se desea hacer más ligera de calorías la tortilla, cortar las patatas en láminas más gruesas y cocerlas en agua, escurrir bien y seguir el resto del proceso.
- A la tortilla de patata puede añadirse cebolla finamente picada, le aporta dulzor y jugosidad, es aconsejable cuando se hace horas antes de consumirla.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas, lavarlas, secarlas, y laminarlas finamente a cuchillo o con mandolina, salar. Calentar el aceite en una sartén amplia y freír las patatas a fuego medio bajo hasta que están blandas, retirar del aceite y escurrir.
- Batir los huevos enérgicamente, poner sal y añadir las patatas. En una sartén de 22 centímetros aproximadamente impregnada de aceite volcar la mezcla de patatas y huevos y cuajar. Con ayuda de un plato dar la vuelta a la tortilla y cuajar por el otro lado.
- PICADA: Picar las verduras en dados pequeños, disponerlos en un bol, incorporar los cominos y mezclar con el vinagre y aceite, salpimentar. Servir la tortilla caliente acompañada de la vinagreta.
Ingredientes
- 750 gr. patatas
- 5 huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Picada de aceitunas
- 3 Cucharadas de aceituna negra
- 1 tomate
- 1 cebolleta morada
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 pizca de cominos
- 3 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Pelar las patatas, lavarlas, secarlas, y laminarlas finamente a cuchillo o con mandolina, salar. Calentar el aceite en una sartén amplia y freír las patatas a fuego medio bajo hasta que están blandas, retirar del aceite y escurrir.
- Batir los huevos enérgicamente, poner sal y añadir las patatas. En una sartén de 22 centímetros aproximadamente impregnada de aceite volcar la mezcla de patatas y huevos y cuajar. Con ayuda de un plato dar la vuelta a la tortilla y cuajar por el otro lado.
- PICADA: Picar las verduras en dados pequeños, disponerlos en un bol, incorporar los cominos y mezclar con el vinagre y aceite, salpimentar. Servir la tortilla caliente acompañada de la vinagreta.
Consejos y trucos
- Si se desea hacer más ligera de calorías la tortilla, cortar las patatas en láminas más gruesas y cocerlas en agua, escurrir bien y seguir el resto del proceso.
- A la tortilla de patata puede añadirse cebolla finamente picada, le aporta dulzor y jugosidad, es aconsejable cuando se hace horas antes de consumirla.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.