Recetas tradicionales
Patatas revolconas
Recetas tradicionales
Patatas revolconas
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 1Kg de patatas
- Media cebolla
- Medio tomate
- Un trocito de pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 50ml de aceite de oliva extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 4 lonchas finas de jamón
- 1 cucharada de comino
Consejos y trucos
- Las patatas se ponen a cocer en agua fría o templada y los cortes han de ser similares entre ellas para que estén todas cocidas en el mismo tiempo.
- Para que este tipo de puré quede con la textura adecuada el caldo durante la cocción debe cubrir las patatas nunca tener exceso de él.
- Los cominos que se añaden al servir el plato tendrán más sabor si se calientan antes y se trituran.
- El pimentón para las patatas revolconas puede ser dulce o picante se utiliza según gustos o costumbres.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas, pelar y trocear la cebolla, el tomate y el pimiento. Poner en una olla todas las verduras junto con el laurel, cubrir de agua y cocer a fuego medio hasta que estén blandas.
- Picar el ajo muy fino, freír en el aceite caliente, retirar del fuego y añadir el pimentón mezclar y agregar a las patatas ya cocidas, dejar cocer 10 minutos más.
- Triturar las patatas con unas varillas o cuchara de madera, ha de quedar un puré irregular.
- Poner las lonchas de jamón en una sartén o plancha caliente y hacer por los dos lados hasta que estén crujientes.
- Servir las patatas el jamón espolvorear con una pizca de pimentón y cominos triturados.
- Incorporar las patatas a la olla y cocer a fuego moderado de 30 a 40 minutos (hasta que los ingredientes estén blandos).
Ingredientes
- 1Kg de patatas
- Media cebolla
- Medio tomate
- Un trocito de pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- 50ml de aceite de oliva extra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- 4 lonchas finas de jamón
- 1 cucharada de comino
Elaboración
- Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas, pelar y trocear la cebolla, el tomate y el pimiento. Poner en una olla todas las verduras junto con el laurel, cubrir de agua y cocer a fuego medio hasta que estén blandas.
- Picar el ajo muy fino, freír en el aceite caliente, retirar del fuego y añadir el pimentón mezclar y agregar a las patatas ya cocidas, dejar cocer 10 minutos más.
- Triturar las patatas con unas varillas o cuchara de madera, ha de quedar un puré irregular.
- Poner las lonchas de jamón en una sartén o plancha caliente y hacer por los dos lados hasta que estén crujientes.
- Servir las patatas el jamón espolvorear con una pizca de pimentón y cominos triturados.
- Incorporar las patatas a la olla y cocer a fuego moderado de 30 a 40 minutos (hasta que los ingredientes estén blandos).
Consejos y trucos
- Las patatas se ponen a cocer en agua fría o templada y los cortes han de ser similares entre ellas para que estén todas cocidas en el mismo tiempo.
- Para que este tipo de puré quede con la textura adecuada el caldo durante la cocción debe cubrir las patatas nunca tener exceso de él.
- Los cominos que se añaden al servir el plato tendrán más sabor si se calientan antes y se trituran.
- El pimentón para las patatas revolconas puede ser dulce o picante se utiliza según gustos o costumbres.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.