Recetas tradicionales
Brandada de bacalao y patatas al chorizo
Recetas tradicionales
Brandada de bacalao y patatas al chorizo
Ración: 4 personas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
20 minutos
20 minutos
Cocción:
30 minutos
30 minutos
Ingredientes
- 600 gr. de patatas para puré
- 30 gr. de mantequilla
- 300 gr. de filete de bacalao
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de salvia picada
- 100 gr. de chorizo en láminas finas
- Sal y pimienta
Consejos y trucos
Una ensalada de mezclum o de rúcula acompañara perfectamente esta brandada.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas y hervirlas en agua salada durante 15-20 minutos.
- Trocear el pescado en dados y cocinarlo en mantequilla a fuego muy bajo.
- Preparar la brandada: hacer un puré con las patatas, el pescado, la mantequilla, la salvia, sal y pimienta.
- Rehogar el chorizo. Servir la brandada con un chorrito de aceite de chorizo y decorar con chorizo.
Ingredientes
- 600 gr. de patatas para puré
- 30 gr. de mantequilla
- 300 gr. de filete de bacalao
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de salvia picada
- 100 gr. de chorizo en láminas finas
- Sal y pimienta
Elaboración
- Pelar las patatas y hervirlas en agua salada durante 15-20 minutos.
- Trocear el pescado en dados y cocinarlo en mantequilla a fuego muy bajo.
- Preparar la brandada: hacer un puré con las patatas, el pescado, la mantequilla, la salvia, sal y pimienta.
- Rehogar el chorizo. Servir la brandada con un chorrito de aceite de chorizo y decorar con chorizo.
Consejos y trucos
Una ensalada de mezclum o de rúcula acompañara perfectamente esta brandada.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.