Recetas ligeras
Brocheta de patata y pulpo
Recetas ligeras
Brocheta de patata y pulpo
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 600 gr. patatas para cocer.
- 500 gr. pulpo ya cocido
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- Hojas de rúcula
- Pimienta
- Sal
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar y tornear las patatas dándole forma redondeada.
- Poner a cocer en un cazo cubiertas de agua con sal, el cilantro y la hoja de laurel hasta que estén tiernas, retirar del fuego escurrir y reservar.
- Cortar el pulpo en rodajas.
- Montar las brochetas alternando las patatas con las rodajas de pulpo.
- Hacer la vinagreta romescu machando las almendras con el ajo, incorporar el aceite y en vinagre, mezclar bien y salpimentar.
- Servir las brochetas con la vinagreta romescu y acompañar con las hojas de rúcula.
Ingredientes
- 600 gr. patatas para cocer.
- 500 gr. pulpo ya cocido
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- Hojas de rúcula
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar y tornear las patatas dándole forma redondeada.
- Poner a cocer en un cazo cubiertas de agua con sal, el cilantro y la hoja de laurel hasta que estén tiernas, retirar del fuego escurrir y reservar.
- Cortar el pulpo en rodajas.
- Montar las brochetas alternando las patatas con las rodajas de pulpo.
- Hacer la vinagreta romescu machando las almendras con el ajo, incorporar el aceite y en vinagre, mezclar bien y salpimentar.
- Servir las brochetas con la vinagreta romescu y acompañar con las hojas de rúcula.
Consejos y trucos
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