Recetas ligeras
Cilindros de patata
Recetas ligeras
Cilindros de patata
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 12 patatas medianas
- 100g de salmón ahumado
- 100 g de pez espada ahumado
- 100 g de atún ahumado
- 3 dl de caldo de verduras
- 1 d de salsa de tomate
- 2 d de salsa mahonesa
- 1 cucharada de salsa soja
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 ramito de hierbas aromáticas perejil, apio, puerro, laurel
- 1 manojo de cebollino
- Pimienta
- Sal
Consejos y trucos
- Guardar los restos de tornear y cortar las patatas, envueltas en papel film. Se pueden utilizar para un relleno o un puré, etc.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas, darles la forma de un cilindro y con la ayuda de un acanalador formar surcos alrededor del cilindro.
- Poner el caldo de verduras con el ramito de hierbas en la parte de debajo de un puchero de vapor. Taparlo y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir colocar las patatas preparadas sobre la rejilla. Continuar la cocción a fuego medio durante 15 m.
- Mezclar la salsa soja con la salsa de tomate. La mitad de la mahonesa mezclar con el curry y la otra mitad con 1 cucharada de cebollino picado.
- Picar por separado los ahumados reservando unas tiras más finas de cada uno. Dejar templar las patatas y vaciar su interior sin que se rompan. Sazonar con pimienta y sal el interior.
- Llenar las patatas con los ahumados preparados y picados. Rociar con unas gotas de lima. Adornar con las tiras de ahumado y las huevas de trucha Espolvorear con el cebollino restante y servir con las salsas.
Ingredientes
- 12 patatas medianas
- 100g de salmón ahumado
- 100 g de pez espada ahumado
- 100 g de atún ahumado
- 3 dl de caldo de verduras
- 1 d de salsa de tomate
- 2 d de salsa mahonesa
- 1 cucharada de salsa soja
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 ramito de hierbas aromáticas perejil, apio, puerro, laurel
- 1 manojo de cebollino
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Pelar las patatas, darles la forma de un cilindro y con la ayuda de un acanalador formar surcos alrededor del cilindro.
- Poner el caldo de verduras con el ramito de hierbas en la parte de debajo de un puchero de vapor. Taparlo y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir colocar las patatas preparadas sobre la rejilla. Continuar la cocción a fuego medio durante 15 m.
- Mezclar la salsa soja con la salsa de tomate. La mitad de la mahonesa mezclar con el curry y la otra mitad con 1 cucharada de cebollino picado.
- Picar por separado los ahumados reservando unas tiras más finas de cada uno. Dejar templar las patatas y vaciar su interior sin que se rompan. Sazonar con pimienta y sal el interior.
- Llenar las patatas con los ahumados preparados y picados. Rociar con unas gotas de lima. Adornar con las tiras de ahumado y las huevas de trucha Espolvorear con el cebollino restante y servir con las salsas.
Consejos y trucos
- Guardar los restos de tornear y cortar las patatas, envueltas en papel film. Se pueden utilizar para un relleno o un puré, etc.
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