Recetas fáciles
Crema de patata trufada
Recetas fáciles
Crema de patata trufada
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 250 g patatas
- 1 puerro
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 vaso de leche
- 75 ml nata espesa
- 1 huevo
- 1 trufa negra en conserva
- 35 g mantequilla
- 2 rebanadas de pan rústico
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- En la olla exprés con un poco de aceite, rehogamos el puerro picado con la patata troceada. Salpimentamos y cubrimos con el caldo y la leche. Cerramos la olla y la dejamos cocer a presión durante 6 minutos.
- Abrimos la olla, pasamos por el pasapurés y añadimos la mantequilla. Por último, incorporamos la trufa rallada y un poco de su jugo. Añade la nata y rectifica de sal y pimienta, si es necesario.
- Preparamos un huevo poché con la ayuda de un cuenco cubierto con papel film. Cascamos el huevo dentro, salpimentamos y cerramos en forma de saquito, asegurándonos de que esté bien cerrado.
- Lo metemos en agua hirviendo durante tres minutos y medio. Refrescamos en agua fría para cortar la cocción y retiramos el papel film. Servir la crema de patata caliente y acompaña con el huevo poché y unas rebanadas de pan recién tostado.
Ingredientes
- 250 g patatas
- 1 puerro
- 1 vaso de caldo de verduras
- 1 vaso de leche
- 75 ml nata espesa
- 1 huevo
- 1 trufa negra en conserva
- 35 g mantequilla
- 2 rebanadas de pan rústico
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
- En la olla exprés con un poco de aceite, rehogamos el puerro picado con la patata troceada. Salpimentamos y cubrimos con el caldo y la leche. Cerramos la olla y la dejamos cocer a presión durante 6 minutos.
- Abrimos la olla, pasamos por el pasapurés y añadimos la mantequilla. Por último, incorporamos la trufa rallada y un poco de su jugo. Añade la nata y rectifica de sal y pimienta, si es necesario.
- Preparamos un huevo poché con la ayuda de un cuenco cubierto con papel film. Cascamos el huevo dentro, salpimentamos y cerramos en forma de saquito, asegurándonos de que esté bien cerrado.
- Lo metemos en agua hirviendo durante tres minutos y medio. Refrescamos en agua fría para cortar la cocción y retiramos el papel film. Servir la crema de patata caliente y acompaña con el huevo poché y unas rebanadas de pan recién tostado.
Consejos y trucos
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