Recetas ligeras
Crema fina de patatas y espárragos con gambas
Recetas ligeras
Crema fina de patatas y espárragos con gambas
Ración: 4 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
15 minutos
15 minutos
Cocción:
25 minutos
25 minutos
Ingredientes
- 8 buenas patatas para cocer al vapor / en agua
- 4 patatas de caldo grandes (600g)
- 100 g de gambas
- 500 g de espárragos
- 2 cebollas
- 5 dl de caldo de pescado
- 1 dl de aceite de semillas de uva
- 50 g de mantequilla salada
- 1 manojo de perejil
- Sal y pimienta
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pele y lamine las cebollas y los espárragos.
- Sofríalos a fuego medio en un poco de mantequilla, en una cacerola bastante grande.
- Pele las patatas, córtelas en dados de 3 cm de lado y añada a las verduras.
- Sofría durante algunos minutos más. Añada el caldo, tape y lleve a ebullición.
- Durante este tiempo, mezcle el perejil y el aceite de semillas de uva con ayuda de una batidora de mano.
- Añada un poco de sal. Cuando las verduras estén hechas, mezcle la sopa, sazone con pimienta y sal y pásela por un chino.
- Alegre la sopa con un chorrito de aceite de semillas de uva al perejil y adorne con algunas gambas frescas.
Créditos: Receta elaborada por chefs europeos: Campaña financiada con la participación de la Unión Europea y de Francia
Ingredientes
- 8 buenas patatas para cocer al vapor / en agua
- 4 patatas de caldo grandes (600g)
- 100 g de gambas
- 500 g de espárragos
- 2 cebollas
- 5 dl de caldo de pescado
- 1 dl de aceite de semillas de uva
- 50 g de mantequilla salada
- 1 manojo de perejil
- Sal y pimienta
Elaboración
- Pele y lamine las cebollas y los espárragos.
- Sofríalos a fuego medio en un poco de mantequilla, en una cacerola bastante grande.
- Pele las patatas, córtelas en dados de 3 cm de lado y añada a las verduras.
- Sofría durante algunos minutos más. Añada el caldo, tape y lleve a ebullición.
- Durante este tiempo, mezcle el perejil y el aceite de semillas de uva con ayuda de una batidora de mano.
- Añada un poco de sal. Cuando las verduras estén hechas, mezcle la sopa, sazone con pimienta y sal y pásela por un chino.
- Alegre la sopa con un chorrito de aceite de semillas de uva al perejil y adorne con algunas gambas frescas.
Créditos: Receta elaborada por chefs europeos: Campaña financiada con la participación de la Unión Europea y de Francia
Consejos y trucos
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