Recetas tradicionales
Curry indio de patatas
Recetas tradicionales
Curry indio de patatas
Ración: 4 personas
Preparación: 30 minutos
Cocción: 40 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
30 minutos
30 minutos
Cocción:
40 minutos
40 minutos
Ingredientes
- 8 patatas de guiso
- 400 g de buey
- ¼ de cogollos de brócoli
- 2 echalotes
- 20 vainas de guisantes
- 4 nabos pequeños
- 4 hojas de col verde
- ½ lata de zumo de tomate
- 250 g de yogur natural
- 2 cucharas soperas de aceite para wok
- 1 diente de ajo
- 3 cucharas de café de pasta de curry
- Sal y pimienta
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Corte la carne de buey en dados. Ponga a calentar el aceite en una cacerola grande y sofría la carne a fuego fuerte.
- Espere unos minutos, añada los echalotes y el ajo cortados muy finos y remueva todo.
- Mezcle todo con la pasta de curry, el brócoli en cogollos, las vainas de guisantes, los nabos cortados y las hojas de col.
- Cueza a fuego fuerte sin dejar de remover.
- Añada el zumo de tomate y las patatas peladas y guise durante unos treinta minutos.
- Retire la preparación del fuego y añada el yogur.
- Añada sal y pimienta a su gusto.
Créditos: Receta elaborada por chefs europeos; Campaña financiada con la participación de la Unión Europea y de Francia
Ingredientes
- 8 patatas de guiso
- 400 g de buey
- ¼ de cogollos de brócoli
- 2 echalotes
- 20 vainas de guisantes
- 4 nabos pequeños
- 4 hojas de col verde
- ½ lata de zumo de tomate
- 250 g de yogur natural
- 2 cucharas soperas de aceite para wok
- 1 diente de ajo
- 3 cucharas de café de pasta de curry
- Sal y pimienta
Elaboración
- Corte la carne de buey en dados. Ponga a calentar el aceite en una cacerola grande y sofría la carne a fuego fuerte.
- Espere unos minutos, añada los echalotes y el ajo cortados muy finos y remueva todo.
- Mezcle todo con la pasta de curry, el brócoli en cogollos, las vainas de guisantes, los nabos cortados y las hojas de col.
- Cueza a fuego fuerte sin dejar de remover.
- Añada el zumo de tomate y las patatas peladas y guise durante unos treinta minutos.
- Retire la preparación del fuego y añada el yogur.
- Añada sal y pimienta a su gusto.
Créditos: Receta elaborada por chefs europeos; Campaña financiada con la participación de la Unión Europea y de Francia
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.