Recetas ligeras
Ensalada de patatas asadas con salmonete
Recetas ligeras
Ensalada de patatas asadas con salmonete
Ración: 4 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
15 minutos
Cocción:
15 minutos
Ingredientes
- 400 gr. de patatas para asar
- 1 berenjena en láminas de 1 cm
- 1 calabacín en láminas de 1 cm
- 1 pimiento rojo
- 200 gr. de guisantes frescos escaldados
- 4 x 150 gr. de filetes de salmonete con la piel
- 1 manojo de rúcula
- 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Consejos y trucos
- Se puede reemplazar los filetes de salmonete por muslos de pollo.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Lavar y cortar también la berenjena y el calabacín en láminas finas. Mezclar con las patatas y añadir un chorrito de aceite. Salpimentar.
- Calentar el grill del horno y asar las verduras y los salmonetes durante 10-15 minutos (verificar la cocción).
- Asar el pimiento rojo y pelarlo.
- Escaldar los guisantes.
- Mezclar la verdura asada con el pimiento y los guisantes y servir en platos.
- Colocar encima los salmonetes y añadir un chorrito de aceite y de vinagre balsámico. Decorar con rúcula.
Ingredientes
- 400 gr. de patatas para asar
- 1 berenjena en láminas de 1 cm
- 1 calabacín en láminas de 1 cm
- 1 pimiento rojo
- 200 gr. de guisantes frescos escaldados
- 4 x 150 gr. de filetes de salmonete con la piel
- 1 manojo de rúcula
- 4 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas. Lavar y cortar también la berenjena y el calabacín en láminas finas. Mezclar con las patatas y añadir un chorrito de aceite. Salpimentar.
- Calentar el grill del horno y asar las verduras y los salmonetes durante 10-15 minutos (verificar la cocción).
- Asar el pimiento rojo y pelarlo.
- Escaldar los guisantes.
- Mezclar la verdura asada con el pimiento y los guisantes y servir en platos.
- Colocar encima los salmonetes y añadir un chorrito de aceite y de vinagre balsámico. Decorar con rúcula.
Consejos y trucos
- Se puede reemplazar los filetes de salmonete por muslos de pollo.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.