Recetas tradicionales
Ensaladilla rusa
Recetas tradicionales
Ensaladilla rusa
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 1 Kg. patatas para cocer
- Unas hojas de apio
- 200 gr. Zanahorias
- 200gr. Judías verdes
- 100 gr. Guisantes ( desgranados)
- 200gr. Atún en aceite
- Pimiento rojo asado
- 2 huevos
Para la mayonesa
- 250 ml aceite de oliva suave extra virgen
- 1 huevo
- 1 cucharada vinagre
- Sal
Consejos y trucos
- Enriquece la mayonesa con una cucharada de mostaza a la hora de preparar, evitaras que se corte y le dará un sabor especial.
- Puedes dar tu toque personal añadiendo a la ensaladilla maíz, aceitunas, cebolla, lechuga, etc.
- La patata para ensaladilla ha de quedar blanda pero entera, conseguirás que al trocearla no se te deshaga.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Poner las patatas a cocer junto con las zanahorias en una olla amplia cubiertas con agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir, dejar atemperar, pelar y cortar en dados pequeños.
- Retirar las hebras de las judías verdes y trocear. Poner a cocer en un cazo con agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
- Desgranar los guisantes y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar
- Cocer los huevos durante 10 minutos desde que el agua de los huevos comience a hervir.
- Mezclar las patatas y las zanahorias con las judías vedes y los guisantes. Pelar y picar un huevo e incorporar la mezcla para la ensaladilla. Pelar y rallar el otro huevo.
- Disponer el huevo en un cuenco, añadir el vinagre e ir incorporando el aceite poco a poco sin dejar de triturar hasta que la preparación espese. Salpimentar.
- Mezclar las verduras con la mayonesa, disponer sobre la fuente de presentación y decorar con el pimiento rojo cortado en tiras y el huevo rallado.
Ingredientes
- 1 Kg. patatas para cocer
- Unas hojas de apio
- 200 gr. Zanahorias
- 200gr. Judías verdes
- 100 gr. Guisantes ( desgranados)
- 200gr. Atún en aceite
- Pimiento rojo asado
- 2 huevos
Para la mayonesa
- 250 ml aceite de oliva suave extra virgen
- 1 huevo
- 1 cucharada vinagre
- Sal
Elaboración
- Poner las patatas a cocer junto con las zanahorias en una olla amplia cubiertas con agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir, dejar atemperar, pelar y cortar en dados pequeños.
- Retirar las hebras de las judías verdes y trocear. Poner a cocer en un cazo con agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
- Desgranar los guisantes y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar
- Cocer los huevos durante 10 minutos desde que el agua de los huevos comience a hervir.
- Mezclar las patatas y las zanahorias con las judías vedes y los guisantes. Pelar y picar un huevo e incorporar la mezcla para la ensaladilla. Pelar y rallar el otro huevo.
- Disponer el huevo en un cuenco, añadir el vinagre e ir incorporando el aceite poco a poco sin dejar de triturar hasta que la preparación espese. Salpimentar.
- Mezclar las verduras con la mayonesa, disponer sobre la fuente de presentación y decorar con el pimiento rojo cortado en tiras y el huevo rallado.
Consejos y trucos
- Enriquece la mayonesa con una cucharada de mostaza a la hora de preparar, evitaras que se corte y le dará un sabor especial.
- Puedes dar tu toque personal añadiendo a la ensaladilla maíz, aceitunas, cebolla, lechuga, etc.
- La patata para ensaladilla ha de quedar blanda pero entera, conseguirás que al trocearla no se te deshaga.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.