Recetas tradicionales

Gratén de patatas con espinacas y gorgonzola

Recetas tradicionales

Gratén de patatas con espinacas y gorgonzola
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 500 g de espinacas en hojas
  • 600 g de patatas para cocer en agua (4 unidades)
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de parmesano rallado
  • Algunas hojas de perejil liso para la bechamel
  • 4 cucharadas soperas de harina ligeramente llenas
  • 40 g de mantequilla semisalada
  • 50 cl de leche entera
  • 50 g de gorgonzola
  • Sal
  • Pimienta de molinillo

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos

Elaboración

  1. Limpiamos y cortamos las patatas en una cacerola de agua salada.
  2. Llevamos a ebullición, luego las ponemos a cocer durante aproximadamente 15 minutos.
  3. Una vez enfriadas las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas.
  4. Reservamos.
  5. Limpiamos las hojas de espinacas, les quitamos el rabillo y las escurrimos bien.
  6. Las rehogamos en un cazo grande hasta que hayan soltado toda su agua.
  7. Reservamos.
  8. Precalentamos el horno a 180°C (termostato 6).
  9. En un cazo grande, derretimos la mantequilla.
  10. Añadimos la harina y mezclamos hasta que ésta se despegue de las paredes (hacemos una salsa rubia).
  11. Vertemos progresivamente la leche y removemos hasta que la mezcla se espese.
  12. La bechamel debe adherirse a la cuchara.
  13. A continuación, incorporamos el gorgonzola y mezclamos bien hasta que esté muy derretido.
  14. En un plato para gratinar, alternamos una capa de espinacas y rodajas de patatas.
  15. Cubrimos con bechamel. Salpimentamos y esparcimos encima parmesano rallado.
  16. Horneamos durante 20 a 30 minutos hasta que el plato esté muy gratinado.
  17. Saboreamos nuestro gratén con un mézclum aliñado con aceite de avellana.
Créditos: © CNIPT, Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea
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Ingredientes

  • 500 g de espinacas en hojas
  • 600 g de patatas para cocer en agua (4 unidades)
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de parmesano rallado
  • Algunas hojas de perejil liso para la bechamel
  • 4 cucharadas soperas de harina ligeramente llenas
  • 40 g de mantequilla semisalada
  • 50 cl de leche entera
  • 50 g de gorgonzola
  • Sal
  • Pimienta de molinillo

Elaboración

  1. Limpiamos y cortamos las patatas en una cacerola de agua salada.
  2. Llevamos a ebullición, luego las ponemos a cocer durante aproximadamente 15 minutos.
  3. Una vez enfriadas las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas.
  4. Reservamos.
  5. Limpiamos las hojas de espinacas, les quitamos el rabillo y las escurrimos bien.
  6. Las rehogamos en un cazo grande hasta que hayan soltado toda su agua.
  7. Reservamos.
  8. Precalentamos el horno a 180°C (termostato 6).
  9. En un cazo grande, derretimos la mantequilla.
  10. Añadimos la harina y mezclamos hasta que ésta se despegue de las paredes (hacemos una salsa rubia).
  11. Vertemos progresivamente la leche y removemos hasta que la mezcla se espese.
  12. La bechamel debe adherirse a la cuchara.
  13. A continuación, incorporamos el gorgonzola y mezclamos bien hasta que esté muy derretido.
  14. En un plato para gratinar, alternamos una capa de espinacas y rodajas de patatas.
  15. Cubrimos con bechamel. Salpimentamos y esparcimos encima parmesano rallado.
  16. Horneamos durante 20 a 30 minutos hasta que el plato esté muy gratinado.
  17. Saboreamos nuestro gratén con un mézclum aliñado con aceite de avellana.
Créditos: © CNIPT, Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea
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