Recetas tradicionales
Guiso de patatas con boletus y langostinos
Recetas tradicionales
Guiso de patatas con boletus y langostinos
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 350 g langostinos
- 200 g boletus congelados
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 2 patatas
- 1 cucharadita de pimentón
- Azafrán en hebras
- Un chorrito de brandy
- Una hoja de laurel
- Un vaso de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- En una cazuela con aceite, marcamos las cabezas de los langostinos salpimentadas. Dejamos que se doren un poco y flambeamos con brandy. Retirar y reservar.
- Añadir a la cazuela la cebolla y el puerro picados con el diente de ajo. Sofreír bien hasta que esté bien dorado. Incorporar los boletus troceados y las patatas. Añadir el tomate rallado, el pimentón, el laurel y el azafrán. Rehogar bien y salpimentar.
- Mojar con el caldo de pescado y cerrar la olla durante 6 minutos. Abrir la olla, rectificar el punto de sal si fuera necesario y añadir las colas de langostinos que teníamos reservadas. Dejar a fuego suave durante 5 minutos más.
Créditos: Foto y receta, propiedad de Canal Cocina realizada en el programa El Toque de Samantha
Ingredientes
- 350 g langostinos
- 200 g boletus congelados
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro
- 2 patatas
- 1 cucharadita de pimentón
- Azafrán en hebras
- Un chorrito de brandy
- Una hoja de laurel
- Un vaso de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
- En una cazuela con aceite, marcamos las cabezas de los langostinos salpimentadas. Dejamos que se doren un poco y flambeamos con brandy. Retirar y reservar.
- Añadir a la cazuela la cebolla y el puerro picados con el diente de ajo. Sofreír bien hasta que esté bien dorado. Incorporar los boletus troceados y las patatas. Añadir el tomate rallado, el pimentón, el laurel y el azafrán. Rehogar bien y salpimentar.
- Mojar con el caldo de pescado y cerrar la olla durante 6 minutos. Abrir la olla, rectificar el punto de sal si fuera necesario y añadir las colas de langostinos que teníamos reservadas. Dejar a fuego suave durante 5 minutos más.
Créditos: Foto y receta, propiedad de Canal Cocina realizada en el programa El Toque de Samantha
Consejos y trucos
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