Recetas tradicionales
Involtini de ternera y patatas con limón
Recetas tradicionales
Involtini de ternera y patatas con limón
Ración: 4 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Ración:
4 personas
Preparación:
15 minutos
15 minutos
Cocción:
25 minutos
25 minutos
Ingredientes
- 4 patatas gordas para puré
- 4 filetes de ternera
- 8 filetes de anchoa
- 1 cucharada de albahaca picada
- Zumo de limón
- 2 dl de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Consejos y trucos
Se puede reemplazar la carne por berenjenas o coles.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar las patatas y cortarlas en dados. En una fuente apta para microondas, colocar los dados en un fondo de agua. Tapar con papel film y cocer 6-7 minutos. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo. Mezclar el puré con la albahaca. Salpimentar.
- Colocar los filetes de ternera en la mesa y rellenar cada uno con 2 filetes de anchoas y 2 cucharadas de puré. Enrollar y pinchar con un palillo de madera.
- Poner los rollitos en una fuente de horno, añadir un chorrito de aceite y cocinar durante 7 minutos en el horno precalentado (200°C).
- Dar la vuelta y cocinar otros 7 minutos. Reducir el caldo de carne a la mitad con el zumo de limón. Rociar los involtini y servir.
Ingredientes
- 4 patatas gordas para puré
- 4 filetes de ternera
- 8 filetes de anchoa
- 1 cucharada de albahaca picada
- Zumo de limón
- 2 dl de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
- Pelar las patatas y cortarlas en dados. En una fuente apta para microondas, colocar los dados en un fondo de agua. Tapar con papel film y cocer 6-7 minutos. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo. Mezclar el puré con la albahaca. Salpimentar.
- Colocar los filetes de ternera en la mesa y rellenar cada uno con 2 filetes de anchoas y 2 cucharadas de puré. Enrollar y pinchar con un palillo de madera.
- Poner los rollitos en una fuente de horno, añadir un chorrito de aceite y cocinar durante 7 minutos en el horno precalentado (200°C).
- Dar la vuelta y cocinar otros 7 minutos. Reducir el caldo de carne a la mitad con el zumo de limón. Rociar los involtini y servir.
Consejos y trucos
Se puede reemplazar la carne por berenjenas o coles.
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