Lasaña de patatas con boloñesa

Lasaña de patatas con boloñesa

Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

Boloñesa

Las patatas cuando se cuecen con piel han de hacerse a hervor suave para evitar que la piel se rompa.
Este plato por sus cualidades nutritivas puede servirse como plato único o acompañado de ensalada, gazpachos o cremas ligeras.
Cortar las patatas cuando estén frías ya que esto permite hacer láminas finas.
Este plato puede hacerse con anterioridad y meter al horno poco antes de consumirlo.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Elegir patatas medianas de tamaño similar, lavarlas bien y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría con sal, cocer a fuego suave hasta que estén blandas.
Mientras se cuecen las patatas preparar la boloñesa, picar la cebolla y el ajo y sofreír en un fondo de aceite, añadir la carne y saltear a fuego vivo, incorporar los tomates pelados y sin pepitas (si los tomates son de bote, escurrir parte del jugo), añadir las hierbas aromáticas y dejar a fuego moderado hasta que la salsa esté espesa, darle el punto de sal y añadirle una pizca de azúcar.
Pelar las patatas una vez frías y cortar en láminas lo mas finas posibles. Templar la nata y mezclar con la mitad del queso, darle el punto de sal.
Precalentar el horno a 200 grados. En una fuente intercalar capas de patata y boloñesa, finalizar con una capa de patatas, repartir la nata con el queso sobre esta capa y espolvorear con el resto del queso rallado. Meter al horno 15 minutos o hasta que la capa de arriba esté gratinada, sacar, dejar reposar unos minutos para que atempere y servir.

Boloñesa

Elegir patatas medianas de tamaño similar, lavarlas bien y ponerlas a cocer cubiertas de agua fría con sal, cocer a fuego suave hasta que estén blandas.
Mientras se cuecen las patatas preparar la boloñesa, picar la cebolla y el ajo y sofreír en un fondo de aceite, añadir la carne y saltear a fuego vivo, incorporar los tomates pelados y sin pepitas (si los tomates son de bote, escurrir parte del jugo), añadir las hierbas aromáticas y dejar a fuego moderado hasta que la salsa esté espesa, darle el punto de sal y añadirle una pizca de azúcar.
Pelar las patatas una vez frías y cortar en láminas lo mas finas posibles. Templar la nata y mezclar con la mitad del queso, darle el punto de sal.
Precalentar el horno a 200 grados. En una fuente intercalar capas de patata y boloñesa, finalizar con una capa de patatas, repartir la nata con el queso sobre esta capa y espolvorear con el resto del queso rallado. Meter al horno 15 minutos o hasta que la capa de arriba esté gratinada, sacar, dejar reposar unos minutos para que atempere y servir.

Las patatas cuando se cuecen con piel han de hacerse a hervor suave para evitar que la piel se rompa.
Este plato por sus cualidades nutritivas puede servirse como plato único o acompañado de ensalada, gazpachos o cremas ligeras.
Cortar las patatas cuando estén frías ya que esto permite hacer láminas finas.
Este plato puede hacerse con anterioridad y meter al horno poco antes de consumirlo.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.