Recetas infantiles

Pastel de carne

Recetas infantiles

Pastel de carne
Ración: 8 personas
Cocción: 30 minutos
Ración:
8 personas
Cocción:
30 minutos

Ingredientes

  • 500g de patatas de puré
  • 500 g de restos de carne de potaje
  • 1 filete de hígado de ternera de 150 g
  • 2 buenas cebollas
  • ½ manojo de perejil
  • 200 g de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • Sal gorda
  • Sal fina
  • Pimienta de molinillo

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos

Elaboración

  1. Retire de la carne la piel, la grasa y las partes nerviosas, pásela por la picadora con el filete de hígado de ternera. Reserve en un bol.
  2.  Pele las patatas y cuézalas en agua fría con sal. Precaliente el horno a 200° C (T. 7). En una cacerola, caliente 50 g de mantequilla, añada las cebollas peladas y picadas y déjelas fundir muy despacio.
  3.  Cuando las cebollas estén doradas, añada la carne picada de buey y el hígado de ternera y el perejil picado.
  4.  Compruebe la sazón de sal y pimienta.
  5.  Extienda la carne picada en el fondo de un recipiente de gratén engrasado con mantequilla y encienda el horno a 200° C (T. 7).
  6.  Prepare el puré con el resto de la mantequilla y la leche. Extienda el puré sobre la carne picada.
  7.  Póngalo al horno durante 25 o 30 minutos.
  8.  Sirva acompañado de una ensalada crujiente, endivias o escarola.
Créditos: © Nicolas Edwige

Receta elaborada por Jean-Pierre Coffe. Receta del libro Ce que nous devons savoir sur la pomme de terre [Todo lo que debemos saber sobre la patata]. Colección JP Coffe, ediciones Plon.

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Ingredientes

  • 500g de patatas de puré
  • 500 g de restos de carne de potaje
  • 1 filete de hígado de ternera de 150 g
  • 2 buenas cebollas
  • ½ manojo de perejil
  • 200 g de mantequilla
  • 1 vaso de leche
  • Sal gorda
  • Sal fina
  • Pimienta de molinillo

Elaboración

  1. Retire de la carne la piel, la grasa y las partes nerviosas, pásela por la picadora con el filete de hígado de ternera. Reserve en un bol.
  2.  Pele las patatas y cuézalas en agua fría con sal. Precaliente el horno a 200° C (T. 7). En una cacerola, caliente 50 g de mantequilla, añada las cebollas peladas y picadas y déjelas fundir muy despacio.
  3.  Cuando las cebollas estén doradas, añada la carne picada de buey y el hígado de ternera y el perejil picado.
  4.  Compruebe la sazón de sal y pimienta.
  5.  Extienda la carne picada en el fondo de un recipiente de gratén engrasado con mantequilla y encienda el horno a 200° C (T. 7).
  6.  Prepare el puré con el resto de la mantequilla y la leche. Extienda el puré sobre la carne picada.
  7.  Póngalo al horno durante 25 o 30 minutos.
  8.  Sirva acompañado de una ensalada crujiente, endivias o escarola.
Créditos: © Nicolas Edwige

Receta elaborada por Jean-Pierre Coffe. Receta del libro Ce que nous devons savoir sur la pomme de terre [Todo lo que debemos saber sobre la patata]. Colección JP Coffe, ediciones Plon.

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