Pastel dulce de patatas | Patatas a la Carta

Pastel dulce de patatas

Pastel dulce de patatas

Ración: 6 personas

Ración:
6 personas

Ingredientes

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Precalentar el horno a 160°C (th. 5).
Lavar las patatas. Ponerlas en una olla con agua fría sin sal y hervir durante 15 a 20 minutos. Escurrir, pelar y pasar las patatas por el pasapurés.
Añadir las yemas de huevo, 100 gr. de mantequilla cortada en trocitos, la sal, la almendra molida, 150 gr. de azúcar, la piel rallada del limón y el ron. Mezclarlo todo hasta conseguir una masa cremosa a la cual se añade las 3 claras de huevo batidas a punto de nieve.
Untar un molde para charlota con la mantequilla que queda y luego un poco de harina. Verter la preparación en el molde.
Espolvorear encima los 20 gr. de azúcar que quedan. Hornear durante 45 minutos. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo, debe salir seco.
Desmoldar el pastel sobre una reja.
Servir frío con compota de fruta, mousse de chocolate o crème anglaise (crema inglesa).

Precalentar el horno a 160°C (th. 5).
Lavar las patatas. Ponerlas en una olla con agua fría sin sal y hervir durante 15 a 20 minutos. Escurrir, pelar y pasar las patatas por el pasapurés.
Añadir las yemas de huevo, 100 gr. de mantequilla cortada en trocitos, la sal, la almendra molida, 150 gr. de azúcar, la piel rallada del limón y el ron. Mezclarlo todo hasta conseguir una masa cremosa a la cual se añade las 3 claras de huevo batidas a punto de nieve.
Untar un molde para charlota con la mantequilla que queda y luego un poco de harina. Verter la preparación en el molde.
Espolvorear encima los 20 gr. de azúcar que quedan. Hornear durante 45 minutos. Verificar la cocción con la punta de un cuchillo, debe salir seco.
Desmoldar el pastel sobre una reja.
Servir frío con compota de fruta, mousse de chocolate o crème anglaise (crema inglesa).

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