Recetas fáciles
Patata asada rellena de champiñones
Recetas fáciles
Patata asada rellena de champiñones
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 400 g de patatas para asar-guisar
- 4 patatas grandes para guisar-asar
- 1 d de aceite de oliva
- 400 g de champiñones
- 4 huevos
- 3 escalonias
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de queso emmental rallado
- Pimienta
- Sal
Consejos y trucos
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Lavar las patatas, frotando la piel con un cepillo. Secarlas muy bien y asarlas en el horno precalentado a 180º C durante 55 m.
- Retirar la parte terrosa de los champiñones, frotarlos con un paño si no están muy sucios y trocearlos.
- Rehogar en la mitad del aceite las escalonias peladas y picadas sin que cojan color. Agregar los champiñones y saltearlos a fuego vivo hasta que hayan perdido toda su agua.
- Abrir las patatas por la mitad y con una cuchara vaciarlas hasta la mitad.
- Batir los huevos como para tortilla y agregar la preparación de los champiñones. Sazonar con pimienta y sal.
- En una sartén calentar el aceite restante y cuajar los huevos y los champiñones a fuego suave, sin dejar de dar vueltas. Retirar del fuego.
- Rellenar las patatas. Repartir el queso rallado y meter en el horno durante 5 m. Sacar del horno.
- Espolvorear con el cebollino y servir.
Ingredientes
- 400 g de patatas para asar-guisar
- 4 patatas grandes para guisar-asar
- 1 d de aceite de oliva
- 400 g de champiñones
- 4 huevos
- 3 escalonias
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de queso emmental rallado
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Lavar las patatas, frotando la piel con un cepillo. Secarlas muy bien y asarlas en el horno precalentado a 180º C durante 55 m.
- Retirar la parte terrosa de los champiñones, frotarlos con un paño si no están muy sucios y trocearlos.
- Rehogar en la mitad del aceite las escalonias peladas y picadas sin que cojan color. Agregar los champiñones y saltearlos a fuego vivo hasta que hayan perdido toda su agua.
- Abrir las patatas por la mitad y con una cuchara vaciarlas hasta la mitad.
- Batir los huevos como para tortilla y agregar la preparación de los champiñones. Sazonar con pimienta y sal.
- En una sartén calentar el aceite restante y cuajar los huevos y los champiñones a fuego suave, sin dejar de dar vueltas. Retirar del fuego.
- Rellenar las patatas. Repartir el queso rallado y meter en el horno durante 5 m. Sacar del horno.
- Espolvorear con el cebollino y servir.
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