Patatas con bacón y queso | Patatas a la Carta

Patatas con bacón y queso

Patatas con bacón y queso

Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

Para acompañar

Para primer plato de una comida se debe elegir el queso de cabra de rulo grueso. Con una buena rodaja de patata y otra de queso por cada persona, es suficiente.
El complemento de la ensalada hace que sea una entrada perfecta.
Si se quiere aprovechar la patata entera, cortarlas a la mitad y quitar una pizca de la parte roma para que se tenga de pie.
Con rodajas de patata pequeñas y ruedas de queso de cabra de rulo delgado es un aperitivo que se puede coger con la mano.
En el caso del aperitivo, no se acompaña de ensalada, pero si se puede colocar en la fuente una base de hojas de lechuga cortadas finas, porque alegra y da vistosidad al plato.
Un utensilio muy útil en la cocina es la plancha para quemar (la de la crema catalana, por ejemplo) o el soplillo de gas. Con ambos se gratina rápida y fácilmente.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.

Pelar las patatas, lavarlas y cortar 4 rodajas gordas de la parte central. Cocerlas en abundante aceite a fuego suave hasta que estén tiernas (se hace muy bien en la freidora a temperatura baja) y sazonarlas.
Hacer el bacón en una sartén sin nada de grasa hasta que esté muy dorado y crujiente. Ponerlo entre 2 plásticos de cocina y triturarlo con el rodillo.
Poner sobre cada rodaja de patata, una rodaja de queso, gratinarlas con la plancha hasta que se funda un poco el queso y espolvorearlas con el bacón
Ensalada. Lavar y centrifugar la ensalada, disolver la sal y la pimienta en el concentrado de vinagre, añadir el aceite y las hierbas y aliñar la ensalada. Servir con las patatas.

Créditos: © CNIPT

Para acompañar

Pelar las patatas, lavarlas y cortar 4 rodajas gordas de la parte central. Cocerlas en abundante aceite a fuego suave hasta que estén tiernas (se hace muy bien en la freidora a temperatura baja) y sazonarlas.
Hacer el bacón en una sartén sin nada de grasa hasta que esté muy dorado y crujiente. Ponerlo entre 2 plásticos de cocina y triturarlo con el rodillo.
Poner sobre cada rodaja de patata, una rodaja de queso, gratinarlas con la plancha hasta que se funda un poco el queso y espolvorearlas con el bacón
Ensalada. Lavar y centrifugar la ensalada, disolver la sal y la pimienta en el concentrado de vinagre, añadir el aceite y las hierbas y aliñar la ensalada. Servir con las patatas.

Para primer plato de una comida se debe elegir el queso de cabra de rulo grueso. Con una buena rodaja de patata y otra de queso por cada persona, es suficiente.
El complemento de la ensalada hace que sea una entrada perfecta.
Si se quiere aprovechar la patata entera, cortarlas a la mitad y quitar una pizca de la parte roma para que se tenga de pie.
Con rodajas de patata pequeñas y ruedas de queso de cabra de rulo delgado es un aperitivo que se puede coger con la mano.
En el caso del aperitivo, no se acompaña de ensalada, pero si se puede colocar en la fuente una base de hojas de lechuga cortadas finas, porque alegra y da vistosidad al plato.
Un utensilio muy útil en la cocina es la plancha para quemar (la de la crema catalana, por ejemplo) o el soplillo de gas. Con ambos se gratina rápida y fácilmente.

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.