Recetas fáciles
Patatas en puré con foie
Recetas fáciles
Patatas en puré con foie
Ración: 4 personas
Ración:
4 personas
Ingredientes
- 800 g de patatas para hervir-cocer
- 70 g de paté da pato
- 1 hoja de laurel
- Sal pimienta
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 dl de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebollino fresco
Consejos y trucos
- El agua de cocción de las patatas debe de cubrirlas y la cocción ha de ser a hervor suave.
- Si se pasan las patatas por el pasapurés la textura es suelta son liga y más sabrosa.
- Las patatas pueden cocerse al vapor, es una cocción rápida y la patata coge muy poca agua apreciándose todo su sabor.
Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Elaboración
- Pelar y trocear las patatas, poner a hervir cubiertas de agua con sal y una hoja de laurel. Cuando estén blandas ecurrir, reservando 1 decilitro del agua de cocción y triturar e incorporar el caldo de cocción, mezclar bien y añadir medio decilitro de aceite. Salpimentar y reservar.
- Pelar y cortar las cebollas en aros, saltear en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen, salpimentar y añadir el azúcar. Bajar el fuego y acabar de hacer durante unos minutos más. Reservar calientes
- Sacar el paté de la nevera con atención a retirar del envoltorio. Reservar. Ir añadiendo al puré de patatas, mezclar bien hasta que quede totalmente integrado. Probar el punto de sal. Servir en platos calientes, coronar con la cebolla y cebollino fresco.
Ingredientes
- 800 g de patatas para hervir-cocer
- 70 g de paté da pato
- 1 hoja de laurel
- Sal pimienta
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 dl de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebollino fresco
Elaboración
- Pelar y trocear las patatas, poner a hervir cubiertas de agua con sal y una hoja de laurel. Cuando estén blandas ecurrir, reservando 1 decilitro del agua de cocción y triturar e incorporar el caldo de cocción, mezclar bien y añadir medio decilitro de aceite. Salpimentar y reservar.
- Pelar y cortar las cebollas en aros, saltear en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen, salpimentar y añadir el azúcar. Bajar el fuego y acabar de hacer durante unos minutos más. Reservar calientes
- Sacar el paté de la nevera con atención a retirar del envoltorio. Reservar. Ir añadiendo al puré de patatas, mezclar bien hasta que quede totalmente integrado. Probar el punto de sal. Servir en platos calientes, coronar con la cebolla y cebollino fresco.
Consejos y trucos
- El agua de cocción de las patatas debe de cubrirlas y la cocción ha de ser a hervor suave.
- Si se pasan las patatas por el pasapurés la textura es suelta son liga y más sabrosa.
- Las patatas pueden cocerse al vapor, es una cocción rápida y la patata coge muy poca agua apreciándose todo su sabor.
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