La tortilla verde

1. Pelar las patatas y la cebolla y picarlo todo fino así que el pimiento y el perejil. Añadir los huevos, la harina, el tomillo, la pimienta y la sal, y batirlo todo.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén y echar la mezcla para la tortilla. Vuelta y vuelta, 5 minutos cada lado.
3. Colocar la tortilla en un plato.

Las bolas de patatas

1. Lavar las patatas y hervirlas en una cacerola a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien blandas. Pelarlas y rallarlas.
2. En un bol poner la patata rallada, el queso emmental, mantequilla, perejil, pimienta, tomillo y sal, y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Con esta mezcla formar bolitas, del tamaño de una nuez, pero tres de ellas más grandes (tamaño huevo, para otras formas).
4. Decorar cada patata incrustando los ingredientes de decoración.
5. Para formar las piruletas, utilizar un palillo y colocar en una extremidad la bola de patata se pueden añadir rodajas de zanahorias crudas para decorarlas.
6. Decorar la base de la tortilla con las piruletas de colores.