Recetas ligeras

Tallarines de calabacín, rúcula y patatas con salsa virgen

Recetas ligeras

Tallarines de calabacín, rúcula y patatas con salsa virgen
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 4 patatas tempranas o para cocer al vapor/en agua (unos 300 g)
  • 3 calabacines finos
  • 100 g de rúcula
  • 3 tomates
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas soperas de aceita de oliva
  • 5 briznas de perejil
  • 2 briznas de albahaca
  • 6 briznas de cebolleta
  • Sal, pimienta

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos

Elaboración

  1. Limpiamos las patatas, las colocamos en una ensaladera y las cubrimos con agua a media altura.
  2. Cubrimos con un film alimentario y ponemos a cocer de 8 a 10 minutos en el horno de microondas a potencia máxima.
  3. Cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor.
  4. Limpiamos los calabacines y los cortamos a lo largo con un pelador.
  5. Limpiamos la rúcula.
  6. Cortamos los tomates en dados regulares, y los colocamos en una ensaladera.
  7. Sazonamos con vinagre balsámico, salpimentamos y luego añadimos el aceite de oliva.
  8. Para preparar la salsa virgen, machacamos todas las hierbas (perejil, albahaca, cebolleta) y las agregamos a los tomates
  9. Repartimos la rúcula entre 4 boles.
  10. Añadimos los calabacines crudos y luego las patatas.
  11. Echamos un chorro de la salsa virgen preparada anteriormente.
Créditos: Receta elaborada por chefs europeos; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea y de Francia
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Ingredientes

  • 4 patatas tempranas o para cocer al vapor/en agua (unos 300 g)
  • 3 calabacines finos
  • 100 g de rúcula
  • 3 tomates
  • 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
  • 4 cucharadas soperas de aceita de oliva
  • 5 briznas de perejil
  • 2 briznas de albahaca
  • 6 briznas de cebolleta
  • Sal, pimienta

Elaboración

  1. Limpiamos las patatas, las colocamos en una ensaladera y las cubrimos con agua a media altura.
  2. Cubrimos con un film alimentario y ponemos a cocer de 8 a 10 minutos en el horno de microondas a potencia máxima.
  3. Cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de espesor.
  4. Limpiamos los calabacines y los cortamos a lo largo con un pelador.
  5. Limpiamos la rúcula.
  6. Cortamos los tomates en dados regulares, y los colocamos en una ensaladera.
  7. Sazonamos con vinagre balsámico, salpimentamos y luego añadimos el aceite de oliva.
  8. Para preparar la salsa virgen, machacamos todas las hierbas (perejil, albahaca, cebolleta) y las agregamos a los tomates
  9. Repartimos la rúcula entre 4 boles.
  10. Añadimos los calabacines crudos y luego las patatas.
  11. Echamos un chorro de la salsa virgen preparada anteriormente.
Créditos: Receta elaborada por chefs europeos; Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea y de Francia
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