Recetas tradicionales

Tayín de ternera con patatas y limones confitados

Recetas tradicionales

Tayín de ternera con patatas y limones confitados
Ración: 4 personas

Ración:
4 personas

Ingredientes

  • 1Kg de patatas
  • 800 g de patatas para guisar
  • 1,2 kg de ternera en piezas (ternilla, paletilla…)
  • 3 limones confitados
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 150 g de aceitunas
  • 1 ramo de menta fresca
  • 1 cucharada sopera de comino en polvo
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Sal, pimienta de molinillo

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos

Elaboración

  1. Pelamos las patatas, las limpiamos y las cortamos en trozos grandes.
  2. Reservamos en agua fría para evitar que se ennegrezcan.
  3. Troceamos la carne.
  4. Pelamos y cortamos las cebollas en láminas finas.
  5. Limpiamos los calabacines y los cortamos en rodajas.
  6. En una olla de fundición, ponemos a calentar el aceite y añadimos las especias.
  7. Añadimos la carne y la doramos por todas sus caras.
  8. Reservamos los trozos en un plato.
  9. Añadimos un chorro de aceite y rehogamos las cebollas hasta que estén translúcidas.
  10. Colocamos la ternera en la olla y añadimos las aceitunas, los calabacines y los limones confitados.
  11. Salpimentamos y removemos bien.
  12. Luego vertemos entre 10 y 15 cl de agua, tapamos y ponemos a cocer a fuego muy lento durante 1h45.
  13. Añadimos las patatas y proseguimos con la cocción durante 20 a 25 minutos.
  14. Servimos nuestro tayín muy caliente, espolvoreado con menta fresca cincelada.
Créditos: Receta elaborada por el CNIPT Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea
Descubre más recetas

Ingredientes

  • 1Kg de patatas
  • 800 g de patatas para guisar
  • 1,2 kg de ternera en piezas (ternilla, paletilla…)
  • 3 limones confitados
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas
  • 150 g de aceitunas
  • 1 ramo de menta fresca
  • 1 cucharada sopera de comino en polvo
  • 1 cucharada sopera de cúrcuma en polvo
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Sal, pimienta de molinillo

Elaboración

  1. Pelamos las patatas, las limpiamos y las cortamos en trozos grandes.
  2. Reservamos en agua fría para evitar que se ennegrezcan.
  3. Troceamos la carne.
  4. Pelamos y cortamos las cebollas en láminas finas.
  5. Limpiamos los calabacines y los cortamos en rodajas.
  6. En una olla de fundición, ponemos a calentar el aceite y añadimos las especias.
  7. Añadimos la carne y la doramos por todas sus caras.
  8. Reservamos los trozos en un plato.
  9. Añadimos un chorro de aceite y rehogamos las cebollas hasta que estén translúcidas.
  10. Colocamos la ternera en la olla y añadimos las aceitunas, los calabacines y los limones confitados.
  11. Salpimentamos y removemos bien.
  12. Luego vertemos entre 10 y 15 cl de agua, tapamos y ponemos a cocer a fuego muy lento durante 1h45.
  13. Añadimos las patatas y proseguimos con la cocción durante 20 a 25 minutos.
  14. Servimos nuestro tayín muy caliente, espolvoreado con menta fresca cincelada.
Créditos: Receta elaborada por el CNIPT Campaña financiada con la colaboración de la Unión Europea
Descubre más recetas

Consejos y trucos

Encuentre todos nuestros consejos para elegir bien las patatas, descubrir sus beneficios nutricionales y cómo conservarlas.
Más consejos